Pain

Ingrédients:

~ 700g de farine.

~ 2 sachets de levure boulangère (2x5g).

~ 8/10g de sel.

~ 450g d'eau.

Recette:

Dans un premier temps, mets dans la cuve du robot la farine, le sel et la levure boulangère. Attention la levure et le sel ne doivent se toucher. Et lancer le robot à vitesse moyenne, muni du crochet.

Ajoute ensuite de façon progressive l'eau. Des que la farine est complètement "ramasser", ne rajoute plus d'eau, mais laisse le robot pétrir pendant 5/10 minutes. La pâte doit être ferme, et coller dans le fond du bol...

Laisse la pâte en boule dans la cuve. Couvre la d'un linge propre et laissé la reposer toute la nuit au frigo (si tu prépare ta pâte en journée, laisse la pousser au moins 5h au frigo)

Le lendemain matin (ou après les 5h de repos), allumé ton four à 200° et rempli le lèche-frite d'eau.

Le temps que le four chauffe, dégazer la pâte, et forme ton pain (baguettes, boules, tressés... créé selon tes envies)

Enfourner quand le four est bien chaud (vapeur)

Tu peux strier ton pain juste avant de l'enfourner.

À la sortie du four, mets le pain à refroidir sur une grille, avec un linge propre dessus afin de laisser s'échapper l'humidité et avoir un pain bien croustillant.

Reste qu'à se régaler. Bon appétit 😋